Obwohl Fisch sehr gesund ist, weiß man nicht immer, wie man ihn zubereiten soll. Das Fischpäckchen mit Lauch ist ein leichtes und leckeres Rezept, das gedämpft oder im Ofen zubereitet werden kann. Wir laden Sie ein, dieses einfache Rezept auszuprobieren.
Hier sind die Zutaten, die Sie für eine Fischpapillote mit Lauch für 4 Personen benötigen:
- 4 Lauchstangen.
- 4 Filets weißer Fisch.
- 20 cl leichte Sahne.
- eine Zitrone.
- Dill.
- Salz und Pfeffer.
- 1 Esslöffel Olivenöl.
- 10 g Butter.
Hinweis: Für dieses Rezept können Sie frischen oder gefrorenen Fisch wie Schellfisch, Seehecht oder Kabeljau verwenden. Sie können auch die Sahne durch eine pflanzliche Haferalternative ersetzen.
1- Sortieren und gründlich Lauch waschen, um den Schmutz gut zu entfernen.
2- Schneiden Sie das Weiße des Lauchs und die zartesten grünen Teile fein.
3- Braten Sie den geschnittenen Lauch in einer Mischung aus Butter und Olivenöl an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4- Fügen Sie etwa 10 cl heißes Wasser hinzu, decken Sie ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten schmoren. Behalten Sie diesen Lauchfond für die Zubereitung der Lauch-Fisch-Päckchen.
Für dieses Rezept für Fisch in Lauchpapier können Sie entweder einzelne Papilloten vorbereiten und sie in eine feuerfeste Form legen oder eine große Papillote direkt in den Dampfkorb Ihres Dampfgarers machen.
1- Bereiten Sie das oder die Backpapierblätter vor. Legen Sie einen Fischfilet in die Mitte jedes Blattes oder legen Sie die Fischfilets in Ihrer großen Papillote aus.
2- Bedecken Sie die Fischfilets mit dem Lauchfondue.
3- Geben Sie einen Schuss Sahne, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Dill darüber.
4- Verschließen Sie die Papillote mit dem Fisch und Lauch.
5- Garen Sie die Papilloten etwa 10 Minuten im Dampfgarer oder 12 Minuten im Ofen bei 180° (Stufe 6).
Hinweis: Passen Sie die Garzeit der Dicke der Fischfilets an. Erhöhen Sie die Garzeit um weitere 5 Minuten, wenn Sie den Fisch nicht zuvor aufgetaut haben.