Ärzte sind sich einig, wenn es darum geht, die Vorteile der mediterranen Ernährung für die Gesundheit zu loben. Aber haben Sie schon von dieser Variante gehört, die als atlantische Diät bezeichnet wird? Wir werden Ihnen erklären, warum und wie Sie diese neue gesunde Ernährungsweise annehmen können, die von den kulinarischen Traditionen Spaniens und Portugals inspiriert ist.
Die Atlantik-Diät sorgt seit der Veröffentlichung einer Studie in der wissenschaftlichen Zeitschrift Jama Network Open im Februar 2024 für viel Gesprächsstoff in den Medien.
Laut dieser wissenschaftlichen Studie hätte diese Diät eine schützende Wirkung gegen das metabolische Syndrom, das als Übergewicht in Verbindung mit Krankheiten wie Hyperglykämie, Bluthochdruck, einem unzureichenden Gehalt an gutem Cholesterin oder einem hohen Triglyceridspiegel definiert wird…
Das metabolische Syndrom stellt einen besorgniserregenden Gesundheitszustand dar, der zu Typ-2-Diabetes, übermäßigem Cholesterin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann. Es ist daher interessant, präventiv eine atlantische Ernährung anzunehmen. Diese ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung wäre besonders vorteilhaft für Menschen über 60 Jahre, um die Risikofaktoren für die Sterblichkeit zu reduzieren.
Die atlantische Ernährung orientiert sich an der traditionellen Ernährung der Bewohner Nordwestspaniens (Galicien) und Portugals.
Sie zeichnet sich durch eine Fülle von lokalen, saisonalen und unverarbeiteten Produkten aus, wie frischem Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Proteinen und Olivenöl.
Diese neue Trenddiät weist viele Gemeinsamkeiten mit der mediterranen Ernährung auf, insbesondere die Tatsache, eine ausgewogene und saisonale Ernährung zu übernehmen und ultraverarbeitete Lebensmittel und Süßigkeiten zu vermeiden.
Die atlantische Ernährung besteht aus frischem Fisch, rotem Fleisch, Milchprodukten, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkornbrot.
In dieser neuen Diät konsumiert man etwas mehr Fleisch (einschließlich rotem Fleisch), Milchprodukte und Hülsenfrüchte als in der mediterranen Diät. Diese Diät hebt auch fetten Fisch hervor, der Omega-3-Fettsäuren liefert, die für die Herz-Kreislauf-Gesundheit vorteilhaft sind und zur Vorbeugung chronischer Krankheiten beitragen.
Die Kochmethoden sind nicht dieselben: Während die mediterrane Diät Salate und das Kochen mit Olivenöl bevorzugt, verwendet die atlantische Diät das Backen im Ofen und lange geschmorte Eintöpfe bei niedriger Temperatur. In den geschmorten Gerichten finden sich Mineralien und bestimmte Vitamine im Saft, der verzehrt wird.
Am Ende ist es egal, ob Ihre Ernährung als „mediterran“ oder „atlantisch“ bezeichnet wird.
Das Wichtigste für die Gesundheit ist, sich die grundlegenden Prinzipien dieser beiden Ernährungsweisen zu merken und täglich anzuwenden:
• unverarbeitete Produkte kaufen und selbst kochen;
• frische und lokale Produkte bevorzugen;
• die Ernährung abwechslungsreich gestalten, um Monotonie in den Menüs zu vermeiden und den Genuss am Essen zu bewahren;
• ausgewogen essen, um das Idealgewicht zu halten, ohne Kalorien zählen zu müssen und ohne sich einzuschränken.
Zu beachten: Lokale Früchte und Gemüse haben den großen Vorteil, dass sie reif geerntet werden. Sie sind nicht nur geschmacklich besser, sondern auch reicher an Vitaminen und Nährstoffen.