Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums werden in Frankreich jedes Jahr mehr als eine Million Tonnen noch genießbarer Lebensmittel weggeworfen. Ein Teil dieser enormen Lebensmittelverschwendung könnte vermieden werden, wenn man die Verfallsdaten verlängern würde. Denn nach dem derzeitigen System können einige abgelaufene Lebensmittel noch verzehrt werden. Wir erklären Ihnen, wie Sie zwischen abgelaufenen Lebensmitteln, die noch verzehrt werden können, und solchen, die nicht gegessen werden sollten, weil sie ein Gesundheitsrisiko darstellen, unterscheiden können.
Welche abgelaufenen Lebensmittel kann man noch essen?
Die erste Kategorie von Lebensmitteln, die nach Ablauf des Verfallsdatums verzehrt werden können, sind Trockennahrungsmittel wie Trockenkekse, Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen, Nudeln, Reis oder gefriergetrocknete Tütensuppen.
Das Datum auf der Verpackung ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und erscheint nach dem Ausdruck vorzugsweise zu verbrauchen bis....
Es spricht nichts dagegen, dieses Produkt über das Datum hinaus zu verzehren, vorausgesetzt, die Verpackung ist nicht beschädigt. Übrigens: Um zu verhindern, dass diese Produkte von Lebensmittelmotten befallen werden, die in der Lage sind, die Pappverpackung zu durchdringen, sollten sie in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.
Dasselbe gilt für Dosen, bei denen es sich um Produkte mit langer Haltbarkeit handelt. Aber Vorsicht! Man sollte den Inhalt nicht essen, wenn die Dose gewölbt ist, da dies ein Zeichen für eine bakterielle Verunreinigung sein kann.
Zucker und Honig sind unbegrenzt haltbar und können bedenkenlos verzehrt werden, da es sich um zwei sehr stabile Lebensmittel handelt. Dasselbe gilt für Salz, weißen Essig sowie Speisestärke und Maizena.
Welche Lebensmittel verlieren mit der Zeit an Qualität?
Auch getrocknete Gewürze und Kräuter können lange nach ihrem Verfallsdatum verzehrt werden. Das einzige Risiko besteht darin, dass sie ihren Geschmack verloren haben....
Was Öl betrifft, so kann es ohne Gesundheitsgefahr auch nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums verzehrt werden, aber es kann einen ranzigen Geschmack oder einen unangenehmen Geruch bekommen. Um zu verhindern, dass sich der Geschmack mit der Zeit verändert, ist es wichtig, das Öl kühl und lichtgeschützt zu lagern.
Andere abgelaufene Produkte, die noch verzehrt werden können, sind :
- Schokolade: Wenn sie an der Oberfläche weiß zu werden beginnt, bedeutet dies, dass das Produkt beginnt, seinen Geschmack zu verlieren, es stellt jedoch kein Gesundheitsrisiko dar.
- Kaffee: Auch er ist lange haltbar, läuft aber Gefahr, mit der Zeit sein Aroma zu verlieren. Um seinen Geschmack zu bewahren, sollten Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.
- Tiefkühlprodukte: Nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verlieren sie etwas von ihrem Geschmack, sind aber nicht gefährlich vorausgesetzt, die Kühlkette wurde nicht unterbrochen. Ein aufgetautes Produkt sollte nie wieder eingefroren werden.
- Joghurt: Er kann 1 bis 3 Wochen nach dem Datum auf der Verpackung unbedenklich verzehrt werden, wenn er kühl gelagert wurde.
- H-Milch: Diese Milch wurde pasteurisiert und kann daher bis zu 2 Monate nach dem Verfallsdatum getrunken werden. Dabei kann sie ihren Vitamin- und Mineralstoffgehalt verlieren und einen etwas säuerlicheren Geschmack annehmen.
- Eier können bis zu 4 Wochen nach dem Datum auf der Schachtel verzehrt werden, wenn ihre Schale nicht beschädigt ist und nicht durch Wasser porös geworden ist.
Beachten Sie: Um zu prüfen, ob ein abgelaufenes Ei noch genießbar ist, tauchen Sie es einfach in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wenn es auf den Boden der Schüssel sinkt, ist es noch zum Verzehr geeignet.
Welche abgelaufenen Lebensmittel sollte man auf keinen Fall essen?
Andere Produkte hingegen sind nach dem auf der Verpackung angegebenen Datum nicht mehr genießbar, da sie sehr leicht verderblich sind.
In diesem Fall ist die Angabe auf der Verpackung ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder MHD, das mit dem Ausdruck zu verbrauchen bis... angegeben wird.
Es ist sehr wichtig, dieses zwingende Mindesthaltbarkeitsdatum einzuhalten, um eine durch verschiedene Bakterien verursachte Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Abgelaufene Lebensmittel, die Sie auf keinen Fall essen sollten, sind :
- Fleisch, insbesondere rotes Hackfleisch, das ein Risiko für das Wachstum von Bakterien wie Salmonellen, Listerien oder Staphylokokken birgt.
- Fisch: Frischer Fisch sollte am selben Tag oder spätestens am nächsten Tag verzehrt werden.
- Wurstwaren, die ein Salmonellenrisiko bergen
- Fertiggerichte
Merken Sie sich übrigens, dass Wurstwaren, die im Schnitt gekauft werden, immer am selben Tag verzehrt werden sollten und dass vom Metzger gehacktes Fleisch innerhalb von 12 Stunden verzehrt werden sollte.
Achten Sie auch auf abgelaufenen Käse, wenn es sich um Käse aus Rohmilch handelt, der nicht pasteurisiert wurde. Bei anderen Käsesorten ist es möglich, sie bis zu einer Woche nach Ablauf des Verfallsdatums zu verzehren.
Auf Käse oder anderen Lebensmitteln gilt: Wenn sich auf der Oberfläche des Produkts Schimmelspuren zeigen, sollten Sie es besser nicht verzehren.